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■漬物の作り方・・・「白菜の漬物」

今回の白菜の漬物レシピは、
手軽な作り方で白菜の漬物ができあがる　簡単白菜漬物レシピです。

◆「白菜の漬物」お手軽・簡単レシピ

【漬物材料　】
・白菜400グラム　
・塩15グラム（白菜の重さの2%から2.5%）　
・昆布5cm角程度　
・赤唐辛子1本

【漬物作り方】
　
・まず初めに白菜の漬物を作る為の下ごしらえとして、
昆布は分量外の日本酒等を振り汚れを拭って
少しだけやわらかく戻しておきます。

・昆布は繊維に沿って千切りにし、
赤唐辛子は種を取り除いて小口からカットします。

・白菜は3㎝の幅にカットし、
分量の塩を加えて良くもみ込み馴染ませておきます。

・その白菜に昆布・赤唐辛子を加えて
重石をせずに材料の重さだけで漬け込みます。

・2日ぐらい味を馴染ませたほうが美味しくいただけます。

◎今回の白菜の漬物は、重石をしないで作る方法でした。
あっさりと仕上がりますので
柚子の季節には柚子皮の千切りを加えたり、
山椒の時期にはその山椒の実を加えたりと、
バリエーションのある漬物の作り方が楽しめます。工夫なさってください。