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■「らっきょうの簡単なたまり醤油漬け」

らっきょうの簡単な漬物の作り方として、たまり醤油を使った醤油漬けの漬物の作り方をお知らせします。

◆「らっきょうの簡単なたまり醤油漬け」・

【漬物材料（4P分）】

・らっきょう・・1キログラム、
・天然塩・・大匙6杯、
・水・・3cup　

漬け汁用、

・たまり醤油・・1cup、
・ミリン・・3/4cup、
・酢・・1/4cup　

【「らっきょうの簡単なたまり醤油漬け」の漬物の作り方】

らっきょうの簡単なたまり醤油漬けの作り方として、らっきょうを流水できれいに洗い、
1番外側の皮をむいておきます。

表記した分量で塩水を作り沸騰させて、冷ましたものにそのらっきょうを1晩漬けてアク抜きをしてから、
水分を切り根・葉を切り落とします。

次に、たまり醤油を使ったらっきょうの漬物の、漬け汁の作り方ですが、
上記の漬け汁用の調味料を全てあわせて、
鍋で沸かして冷ましておきます。

このらっきょうの漬物のたまり醤油の漬物は、陶器やビンの容器を用意し、らっきょうを入れてから、
漬け汁を注ぎいれます。

らっきょうが漬け汁から出ないように調節し、冷蔵庫で保管しますが、1ヶ月ほどの熟成期間が必要なようです。