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■漬物の作り方「かぶの辛子風味の漬物」のレシピ

かぶの漬物に辛子の風味をつけて仕上げる、漬物の作り方のレシピをご案内します。
◆辛子風味のかぶの漬物・漬物材料（4人分）かぶ・・400グラム、塩・・大さじ1、水・・1cup（下漬け用）、溶き辛子・・大さじ2、しょう油・・大さじ4（漬け汁用）
・漬物レシピ
ここでは、かぶの漬物に辛子の風味をつけたレシピによる漬物の作り方をご案内しますが、
まず初めに、茎がついているかぶの時は、その茎を根元から切り落とし、きれいに洗い、6つぐらいに切り分け、
下漬け用の塩と水を混ぜ合わせてその中にかぶを30分ぐらい漬けておき、その間にしょう油と溶き辛子を混ぜておきます。
この時、辛子が溶けにくい事もありますが辛子が完全に溶けていなくて、もあとでかぶと混ぜ合わせますので大丈夫です。
前述の漬けておいたかぶの水分を充分に搾り、上記の漬け汁に入れて軽くもみこみ、1時間ほど漬け込んで完成です。
この辛子風味のかぶの漬物のレシピではからしを使用したレシピをご案内していますが、「ゆず胡椒」・「わさび」・
「マスタード」などでも作れると思いますので、試してみて下さい。

<文・BH>