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■大根葉の漬物の作り方

ここでは、ごはんのお供や酒の肴に最適な漬物、大根葉の漬物の作り方をご案内します。
大根の葉の漬物　
漬物の材料　　　大根の葉　1、2本　　　塩　大さじ3杯　　　　かつお節　適量（お好みで）
大根の葉の漬物　
漬物の作り方
ここでの大根の葉の漬物の作り方は、まず始めに、漬物用に用意した大根の葉の傷ついた部分や色あせた部分はきれいに取り除き、
流水などで洗います。
そのあと、この漬物の作り方は大さじ3杯の塩をその漬物用の大根の葉にすり込み良くもみますが、その際の塩は精製塩よりも、
天然の塩などを使われる事をお奨めします。
今では、スーパーなどにも様々なタイプの塩が流通していますので、大根の葉の漬物だけでなく様々な塩を使う事により、
ご自身にあった漬物の作り方を完成させて下さい。
次に、ポリ袋などにその塩もみしたその漬物用の大根の葉を入れ、空気を抜いて冷蔵庫で1晩おきます。
食べる時にその大根の葉の漬物の塩分を確かめ、塩辛いようでしたら水洗いするか、水に漬け込むなどして好みの塩加減にし、
水分を充分に絞り細かく刻みます。
かつお節を適量混ぜ、お好みでしょうゆ・ポン酢などを添えてどうぞ。

<文・BH>