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漬物の作り方・・・からし菜の漬物の漬け方

ここでは、簡単な漬物の作り方のとして「からし菜の漬物」の漬け方のレシピを紹介しています。
◆「からし菜の漬物」
・漬物材料、からし菜・・700グラム、食用菊・・1/2pac、赤ピーマン・・1/4ケ、塩・・5グラム、味の素、酢・・各適宜
「からし菜の漬物」の作り方
簡単なからし菜の漬物の漬け方として、まず初めにからし菜は沸いているお湯で湯通しに、
すぐに冷水にとって水分を絞ります。
食用菊は黄色・ピンクなどどちらでも好みでかまいませんが、花びらをとり酢を加えたお湯を沸かし湯通しします。
上記のからし菜の漬物用に下準備しておいたからし菜の水分を固く絞り、大き目のみじん切りにして赤ピーマンは、
2～3cmのせん切りにしておきます。
からし菜・赤ピーマン・食用菊をボウルに入れ、塩・味の素を混ぜ込みおよそ30分間おきます。
時間になったらもう1度水分を絞り、きれいに盛り付けて完成です。
このからし菜の漬物は、材料さえ準備できたら上記の漬け方により、漬け時間が漬物としては30分ほどで完成しますし、
黄色・ピンクの食用菊により彩りもきれいに仕上がるので、このからし菜の漬物は来客時などに便利ではないでしょうか？
<文・ＢＨ>