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漬物の作り方・・・「大根のピリ辛漬物」のレシピ

今回は、簡単な漬物の作り方のレシピとして、大根のピリ辛漬物の作り方のレシピをご案内します。
◆大根のピリ辛漬物
・漬物材料（4人分）大根・・300グラム、人参・・200グラム、大豆・・60グラム、
昆布・・5cm、赤唐辛子・・1本、柚子の皮の千切り・・1/2ケ分、塩・・12グラム、水・・4cup（800cc）
「大根のピリ辛漬物」の作り方のレシピ
大根のピリ辛漬物の作り方のレシピとして、まず初めに材料をカットするところから始めますが、
大根・人参等の材料はなるべく同じ形・大きさに切り揃えると、仕上りの印象がきれいですので、
なるべく同じようにカットします。
大根・人参は1.5cm角の角切りにし、昆布は繊維に沿って千切りにします。
赤唐辛子は種を取って小口からカットし、大豆は皮がはじける程度に煎ります。
水に分量の塩を入れ、殺菌の意味も含めて1度沸騰させてから冷ましておきます。
漬物容器などに材料を全て入れ、上記の冷ました水を入れてから蓋をし、2日間ぐらい漬け込めば完成です。

<文・ＢＨ>